La farine de germe de maïs est un ingrédient alimentaire fabriqué à partir des restes de maïs laissés après l'extraction de l'huile comestible. Ce sous-produit est important dans les secteurs alimentaire et agricole en raison de ses avantages nutritionnels et de ses nombreuses utilisations.
La farine de germe de maïs est considérée comme un ingrédient majeur de l'alimentation animale par les nutritionnistes et les vétérinaires. Il contient des ingrédients essentiels comme des acides gras, des acides aminés, des vitamines et des minéraux qui aident à stimuler la croissance et la santé corporelle des animaux. La farine de germe de maïs fournit aux humains des fibres et des protéines pour faciliter la digestion et nous aider à nous sentir rassasiés après un repas.
Une autre caractéristique importante de la farine de germe de maïs est qu'elle représente l'un des aliments pour animaux les moins chers (par rapport à d'autres ingrédients tels que la farine de soja, le son de blé et les graines de coton). Ce prix abordable et cette disponibilité croissante en font un premier choix pour de nombreux fabricants commerciaux d’aliments pour animaux afin d’améliorer la qualité de leur nutrition.
La farine de germe de maïs est également utilisée dans l’industrie alimentaire et pas seulement pour la production d’aliments pour animaux. Il agit comme un ingrédient nutritif dans une gamme de produits alimentaires, notamment le pain, les pâtes et les snack-bars, en raison de ses fonctionnalités de saveur, de texture et de durée de conservation. Pour toute personne atteinte de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten, la farine de germe de maïs peut remplacer la farine de blé dans les pâtisseries sans gluten.
La production de farine de germe de maïs est une autre pratique durable qui consiste à utiliser le grain de maïs entier après la récolte. En plus de la farine de germe de maïs, d'autres composants tels que la balle et l'épi sont utilisés comme sources d'aliments fonctionnels (et de carburant) qui réduisent les déchets tout en favorisant la durabilité environnementale. Les graisses plus saines sont une cible constante dans les produits de grande consommation, mais l'innovation est nécessaire pour étendre la disponibilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement des ingrédients ; les sous-produits des usines de transformation du maïs, par exemple, doivent avoir une destination claire.
La farine de germe de maïs est utilisée dans l'alimentation animale et comprend la production de volaille, les aliments pour le bétail contenant des protéines de grains de maïs, des produits biologiques, des matériaux fournissant des sources d'énergie protéiques ainsi que des nutriments essentiels. Les sous-produits des biocarburants constituent à eux seuls un pourcentage substantiel de l'aliment sec, atteignant environ 15 % en fonction des besoins nutritionnels des animaux. La farine de germe de maïs est une option viable pour les animaux de compagnie, car elle peut être utilisée pour remplacer le blé, le soja et le maïs, qui sont tous des aliments que les chats ou les chiens reçoivent. Ceux-ci ne leur fournissent pas la quantité de protéines qu'ils devraient avoir.
On pense que la farine de germe de maïs présente divers avantages pour la santé, par exemple, elle possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer. Il a également été démontré qu'il exerce des effets favorables sur la santé intestinale via une régulation positive des espèces bénéfiques, assurant un meilleur taux de croissance et une meilleure fonction digestive chez les animaux.
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