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production de mycoprotéines

Ce qui semble vraiment mystique : les mycoprotéines proviennent de champignons, de très petits organismes vivants qui persistent tout autour de nous, même dans l'air que nous respirons. Bien que certains champignons puissent être bénéfiques et même sains, il en existe néanmoins qui peuvent également être nocifs. Mycoprotéine provenant de champignons : Un type spécifique de champignon connu sous le nom de Fusarium venenatum (champignon) est utilisé pour créer des mycoprotéines. Les protéines fournies par cette plante sont nutritionnelles et peuvent être consommées comme alternative à la viande dans les plats végétariens.

Cependant, produire des mycoprotéines à un niveau commercialement élevé est une chose extrêmement complexe. Cela commence par cultiver les champignons dans un nombre suffisant de ces fermenteurs. Les champignons se nourrissent d'un mélange de sucre et d'autres nutriments présents dans ces réservoirs, donnant naissance à des mycoprotéines. Après cela, la mycoprotéine doit être traitée en une série d’étapes : récolte, purification et séchage afin de pouvoir ensuite être utilisée comme ingrédient.

Production durable de mycoprotéines

Parmi eux, la durabilité de la production de mycoprotéines est remarquable. Elle n'a pratiquement pas besoin de terres - et encore moins d'eau ou d'énergie que, par exemple, l'élevage, qui peut être gourmand en ressources et poser des problèmes environnementaux. Cette forme de production alimentaire, de nature durable et respectueuse de l'environnement, peut également être incroyablement pratique : avec un rendement élevé par unité de surface sur de courtes périodes. Cela répond à la question de savoir comment nourrir une population croissante sans alourdir excessivement l’environnement.

Pourquoi choisir la production de mycoprotéines Fulaier ?

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