Un substitut de viande sain : la mycoprotéine
Cependant, les mycoprotéines sont un aliment distinctif qui sert de substitut à la viande. Ceci est composé des ingrédients essentiels qui vous maintiennent en vie tout au long. Pourquoi ne pas approfondir l’anatomie et la production des mycoprotéines pour comprendre pourquoi il s’agit d’un nutriment si important !
La mycoprotéine contient plusieurs nutriments utiles qui stimulent les fonctions de votre corps. Avec des protéines pour la réparation musculaire, des fibres pour garder vos entrailles heureuses et des intestins sains qui fonctionnent bien... oh oui, plus ces oméga 3 dont il a été démontré à maintes reprises qu'ils aident à la santé du cerveau !
Mycoprotéine - de minuscules insectes, comme de petits insectes à l'intérieur. N'ayez crainte : ces micro-organismes sont sans danger et constituent une partie essentielle du processus !
La mycoprotéine est produite en commençant par l'utilisation d'une culture mycoprotéique, connue sous le nom de Fusarium venenatum (originaire d'Amérique), pour produire des réservoirs pleins à grande échelle. Ce mycélium est ensuite nourri avec un mélange de nutriments, encourageant le champignon à se développer ensemble sous forme d'un réseau interconnecté de filaments fins.
Après cela, le mycélium est séparé des réservoirs, lavé pour éliminer tout reste de nourriture et traité thermiquement afin de tuer toutes les cellules fongiques vivantes ; il est ensuite séché avant de se transformer en un produit final en poudre.
Les premières racines de ce sous-marin à la viande :
Un certain nombre de substituts de viande peuvent être créés à partir de la poudre de mycélium obtenue à partir de mycoprotéine. Cela signifie qu’une entreprise peut en faire des galettes comme celles que l’on trouve dans les hamburgers de bœuf ou les nuggets de poulet, voire même des saucisses et des hot-dogs !
Les mycoprotéines, en plus de la poudre de mycélium, peuvent également incorporer d'autres ingrédients. Les entreprises, par exemple, peuvent ajouter des épices pour améliorer le goût ou des sels de conservation. Pour améliorer la valeur nutritionnelle de la mycoprotéine, certaines entreprises la mélangent même à d’autres protéines végétales.
Outre le mycélium, d'autres micro-organismes essentiels jouent un rôle clé dans la fabrication de la mycoprotéine Aspergillus oryzae qui accélère le métabolisme des nutriments apportés au Fusarium venenatum, l'un de ces micro-organismes ajoutés au cours des processus de culture.
En conclusion, la mycoprotéine est un produit alimentaire unique en son genre composé de nutriments comme les protéines, les fibres et les graisses insaturées. Il est produit en cultivant un nouveau type de champignon sur de grands réservoirs et en le transformant en énergie. Les micro-organismes, tels qu'Aspergillus oryzae, contribuent à faire des mycoprotéines une source de nutrition nutritive et durable pour ceux qui choisissent de consommer moins de viande.
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