Mikoprotein adalah bahan pengganti daging yang diproduksi oleh Fusarium venenatum, yang seluruhnya terdiri dari miselium yang kaya protein. Jadi, kita akan menggali lebih jauh perjalanan menarik pembuatannya.
Mikoprotein difermentasi dengan hati-hati selama berjam-jam sehingga menjadi proses yang melelahkan. Proses ini melibatkan pertumbuhan jamur Fusarium venenatum dalam kondisi terkendali, di mana nutrisi dan pH seimbang dengan suhu. Miselium di dalam semut tumbuh subur, menyebar, dan membentuk jaringan luas seperti struktur benang.
Miselium kemudian diproses dengan panas untuk menonaktifkan dan menghilangkan enzim proteolitik yang dapat memecah protein, setelah itu dipanen. Miselium kemudian disalurkan ke tangki fermentasi besar, dan dicampur lagi dengan lebih banyak nutrisi dan air. Dengan udara yang mengalir di atas campuran yang terendam dalam jumlah yang cukup banyak untuk mencegah miselium berkembang biak, pengadukan lembut ini mengaduk sebagian dari apa yang tercampur di bawah sehingga miselium lebih sering terpapar (dan dapat mengambil lebih banyak oksigen), semuanya tanpa menyentuh apa pun di dalam atau di luar tangki mereka.
Fermentasi berlangsung sekitar 7 hari, banyak pemeriksaan selama waktu tersebut karena terjadi puncak tertinggi pengendapan nutrisi. Miselium tumbuh hingga mencapai tekstur dan kepadatan yang diinginkan - pada saat itu dipanen dan diproses untuk membuat produk dalam jajaran Quorn seperti burger, sosis, atau nugget. Beberapa di antaranya diproses lebih lanjut agar rasanya dan teksturnya seperti daging.
Meskipun proses produksi mikoprotein terdengar sederhana, sebenarnya cukup rumit. Fusarium venenatum adalah contoh organisme alami yang telah dimodifikasi secara genetik untuk meningkatkan kandungan protein melalui pembiakan selektif. Ditanam dalam kondisi terkendali menggunakan proses fermentasi, yang meniru habitat liarnya dan bagian berdaging dari bunga jamur diubah menjadi mikoprotein.
Kisah pembuatannya dan sudut pandang keberlanjutan.
Ada beberapa alasan mengapa mikoprotein dianggap sebagai solusi berkelanjutan untuk protein. Yang terpenting, mikoprotein menggunakan sebagian kecil lahan, air, dan sumber daya yang dibutuhkan untuk pemeliharaan hewan standar. Selain itu, mikoprotein menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih sedikit dan jejak karbon yang rendah. Mikoprotein juga menarik bagi karnivora, vegetarian, dan vegan sebagai pengganti daging.
Singkatnya, pembuatan mikoprotein adalah proses yang rumit dan tahan lama yang melibatkan pertumbuhan jamur Fusarium venenatum dalam kondisi tertutup melalui fermentasi. Mereka memanen miselium dan membuat banyak produk Quorn yang terkenal darinya. Pembaca muda harus disadarkan akan pentingnya sumber protein berkelanjutan, dan bagaimana hal itu dapat membantu mewujudkan masa depan yang lebih ramah lingkungan.
Pastikan semua produk, proses, dan prosedur mematuhi aturan, regulasi, dan standar yang relevan. Lakukan tinjauan dan penilaian ketat terhadap pemasok untuk memastikan Pastikan bahan baku serta komponen berkualitas tinggi. Lakukan pemantauan kontrol ketat selama proses produksi untuk memastikan bagaimana mikoprotein diproduksi bahwa standar kualitas selalu terjaga. Lakukan pelatihan keterampilan kesadaran kualitas secara berkala bagi karyawan untuk memastikan mereka mengetahui Mereka juga mampu menerapkan prosedur untuk jaminan kualitas. Kualitas produk diperiksa dan diuji secara berkala untuk memastikan bahwa produk tersebut mematuhi standar kualitas. Jika terdeteksi produk yang tidak sesuai, sangat penting untuk segera mengambil langkah-langkah untuk menghentikan produk tersebut beredar di pasaran. Kumpulkan dan proses umpan balik untuk terus meningkatkan produk dan layanan.
Kami memiliki fasilitas manufaktur sendiri yang beroperasi penuh mulai dari pengadaan bahan baku, produksi oleh kami, meningkatkan standar, bagaimana mikoprotein diproduksi, mengontrol kualitas produk, terus membuat produk baru sesuai dengan tren pasar dunia. Oleh karena itu, kami dapat menyediakan produk yang paling ekonomis bagi para pelanggan.
menawarkan layanan profesional dan khusus yang dapat memenuhi kebutuhan pelanggan di berbagai negara. juga menjaga kontak rutin dengan klien dan membangun hubungan jangka panjang dengan cara produksi mikoprotein.
Kami memiliki bisnis pengiriman barang sendiri yang mampu menyelesaikan pengiriman barang dengan cepat dalam waktu yang sangat singkat. Layanan transportasi kami memiliki keandalan tingkat tinggi dan dapat memastikan bahwa produk tiba di tempat tujuan dalam jangka waktu yang ditentukan. Kami akan melakukan segala hal untuk memastikan barang Anda tiba dengan aman. Solusi kami tentang bagaimana mikoprotein diproduksi bersifat adaptif dan dapat menawarkan berbagai pilihan transportasi berdasarkan kebutuhan pelanggan kami.