Um substituto saudável para a carne: micoproteína
No entanto, a micoproteína é um alimento distinto que atua como substituto da carne. Ela é feita de ingredientes essenciais que mantêm você animado o tempo todo. Por que não mergulhar mais fundo na anatomia e produção da micoproteína para entender por que ela é um nutriente tão importante!
Mycoprotein contém vários nutrientes úteis que aumentam as funções do seu corpo. Com proteína para reparação muscular, fibra para manter seu interior feliz e intestinos saudáveis funcionando bem... ah sim, além daqueles ômega 3 que têm demonstrado repetidamente ajudar na saúde do cérebro!
Mycoprotein - pequenos insetos, como pequenos insetos dentro dela. Não tema - esses microrganismos são seguros,... e uma parte essencial do processo!
A micoproteína é produzida começando com o uso de uma cultura de micoproteína, conhecida como Fusarium venenatum (que se originou na América) para produzir tanques de larga escala cheios. Este micélio é então alimentado com uma mistura de nutrientes, encorajando o fungo a crescer junto como uma rede interconectada de filamentos finos.
Depois disso, o micélio é separado dos tanques, lavado para remover qualquer suprimento alimentar restante e tratado termicamente para matar todas as células fúngicas vivas; ele é então seco antes de se transformar em um produto final em pó.
As primeiras raízes deste sub de carne:
Vários substitutos de carne podem ser criados usando o pó de micélio obtido da micoproteína. Isso significa que uma empresa pode moldá-lo em hambúrgueres como os encontrados em hambúrgueres de carne bovina ou nuggets de frango, até mesmo salsichas e cachorros-quentes!
A micoproteína, além do pó de micélio, também pode incorporar outros ingredientes. As empresas, por exemplo, podem adicionar temperos para melhorar o sabor ou sais de preservação. Para melhorar o valor nutricional da micoproteína, algumas empresas até a misturam com outras proteínas vegetais.
Além do micélio, outros microrganismos essenciais desempenham papéis importantes na produção de micoproteínas. O Aspergillus oryzae acelera a metabolização de nutrientes fornecidos ao Fusarium venenatum, um desses microrganismos que é adicionado durante os processos de cultura.
Para concluir, a micoproteína é um produto alimentício único feito de nutrientes como proteína, fibra e gorduras insaturadas. Ela é produzida por meio da cultura de um novo tipo de fungo em grandes tanques e a conversão deles em forma de energia. Microrganismos - como Aspergillus oryzae auxiliam a tornar a micoproteína uma fonte nutritiva e sustentável de nutrição para aqueles que escolhem consumir menos carne.
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