Mycoprotein là thành phần thay thế thịt được sản xuất bởi Fusarium venenatum, bao gồm toàn bộ sợi nấm giàu protein. Vì vậy, chúng ta sẽ đào sâu hơn nữa vào hành trình thú vị để tạo ra sản phẩm này.
Mycoprotein được lên men cẩn thận trong nhiều giờ liền khiến nó trở thành một sáng tạo mệt mỏi. Điều này liên quan đến sự phát triển của nấm Fusarium venenatum trong điều kiện được kiểm soát, nơi các chất dinh dưỡng và độ pH cân bằng cùng với nhiệt độ. Sợi nấm bên trong con kiến phát triển mạnh, lan rộng và tạo thành một mạng lưới rộng lớn gồm các cấu trúc giống như sợi.
Sau đó, sợi nấm được xử lý nhiệt để vô hiệu hóa và loại bỏ bất kỳ enzyme phân giải protein nào có thể phân hủy protein, sau đó được thu hoạch. Sau đó, nó được đưa vào một bể lên men lớn và một lần nữa được trộn với nhiều chất dinh dưỡng và nước hơn. Với luồng không khí chảy qua hỗn hợp ngập nước với lượng đủ lớn để ngăn không cho sợi nấm sinh sôi, sự khuấy động nhẹ nhàng này khuấy động một số thứ đang trộn lẫn bên dưới để nó được tiếp xúc thường xuyên hơn một chút (và có thể hấp thụ nhiều oxy hơn), tất cả mà không chạm vào bất kỳ thứ gì khác bên trong hoặc bên ngoài bể của chúng.
Quá trình lên men mất khoảng 7 ngày, được kiểm tra rất nhiều trong thời gian đó vì đỉnh cao nhất của quá trình lắng đọng chất dinh dưỡng xảy ra. Nấm sợi được nuôi cho đến khi đạt được kết cấu và mật độ mong muốn - tại thời điểm đó, nó được thu hoạch và chế biến để làm ra các sản phẩm trong dòng sản phẩm Quorn như bánh mì kẹp thịt, xúc xích hoặc gà viên. Một số trong số này được chế biến thêm để có hương vị và cảm giác giống như thịt.
Mặc dù quá trình sản xuất mycoprotein nghe có vẻ đơn giản, nhưng thực tế lại khá phức tạp Fusarium venenatum là một ví dụ về một sinh vật tự nhiên đã được biến đổi gen để tăng hàm lượng protein thông qua quá trình lai tạo chọn lọc. Được trồng trong điều kiện được kiểm soát bằng quy trình lên men, mô phỏng môi trường sống hoang dã của nó và là phần thịt của hoa nấm mà nó chuyển đổi thành mycoprotein.
Câu chuyện về cách sản phẩm được tạo ra và góc độ bền vững.
Có một vài lý do tại sao mycoprotein được coi là giải pháp bền vững cho protein. Quan trọng là nó sử dụng một phần nhỏ đất, nước và tài nguyên mà chăn nuôi động vật tiêu chuẩn đòi hỏi. Ngoài ra, nó tạo ra lượng khí thải nhà kính ít hơn và lượng khí thải carbon thấp. Mycoprotein cũng hấp dẫn những người ăn thịt, ăn chay và ăn chay trường như một chất thay thế thịt.
Tóm lại, việc tạo ra mycoprotein là một quá trình phức tạp và bền vững liên quan đến việc nuôi nấm Fusarium venenatum trong điều kiện hạn chế thông qua quá trình lên men. Họ thu hoạch sợi nấm của mình và tạo ra nhiều sản phẩm Quorn nổi tiếng từ nó. Những độc giả trẻ tuổi phải nhận thức được tầm quan trọng của các nguồn protein bền vững và cách thức mà chúng có thể giúp tạo ra một tương lai thân thiện hơn với trái đất.
đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm, quy trình và thủ tục tuân thủ các quy tắc, quy định và tiêu chuẩn có liên quan. tiến hành đánh giá và xem xét nghiêm ngặt các nhà cung cấp để đảm bảo Đảm bảo rằng nguyên liệu thô cũng như các thành phần đều có chất lượng cao. Tiến hành giám sát kiểm soát chặt chẽ trong quá trình sản xuất để đảm bảo cách sản xuất mycoprotein rằng các tiêu chuẩn chất lượng luôn được duy trì. Tiến hành đào tạo kỹ năng nhận thức chất lượng thường xuyên cho nhân viên để đảm bảo rằng họ biết Họ cũng có thể áp dụng các quy trình đảm bảo chất lượng. Chất lượng của các sản phẩm được kiểm tra và thử nghiệm thường xuyên để đảm bảo rằng chúng tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng. Trong trường hợp phát hiện ra các sản phẩm không phù hợp, điều bắt buộc là phải có các bước kịp thời để ngăn chặn chúng chảy vào thị trường. Thu thập và xử lý phản hồi để liên tục cải tiến sản phẩm và dịch vụ.
Chúng tôi sở hữu cơ sở sản xuất hoạt động hoàn toàn từ khâu thu mua nguyên liệu thô, sản xuất, cải tiến tiêu chuẩn, kiểm soát chất lượng sản phẩm, liên tục tạo ra sản phẩm mới theo xu hướng thị trường thế giới. Do đó, chúng tôi có thể cung cấp cho khách hàng những sản phẩm kinh tế nhất.
cung cấp các dịch vụ chuyên nghiệp và tùy chỉnh có thể đáp ứng yêu cầu của khách hàng ở nhiều quốc gia khác nhau. Đồng thời giữ liên lạc thường xuyên với khách hàng và xây dựng cách sản xuất mycoprotein cũng như mối quan hệ lâu dài.
Chúng tôi có doanh nghiệp giao nhận hàng hóa riêng có thể nhanh chóng hoàn thành việc vận chuyển hàng hóa trong thời gian cực ngắn. Dịch vụ vận chuyển của chúng tôi có độ tin cậy cao và có thể đảm bảo rằng sản phẩm đến đích trong khung thời gian đã chỉ định. Chúng tôi sẽ làm mọi thứ để đảm bảo rằng các mặt hàng của bạn đến nơi an toàn. Các giải pháp sản xuất mycoprotein của chúng tôi có khả năng thích ứng và có thể cung cấp nhiều lựa chọn vận chuyển khác nhau dựa trên yêu cầu của khách hàng.